Texte de Léo Cohn, z »l

Je l’ai retrouvé dans la hagada de mon père. Le texte de la photocopie est en train de pâlir et de disparaître…
J’ai recopié en essayant de garder même la typographie…

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Deuxième partie

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La seconde partie de ce cahier est destinée à tous ceux qui doivent approfondir leur connaissance de la fête de Pessa’h.
Les textes suivants ont été fournis par les organisateurs : YESHOURUN HAPOEL HAMISRAHI-E.I.F. adhérant au C.O.R.A.J., commission religieuse du C.J.J. auprès de l’Aumônerie de la Jeunesse.

Description du plat du Seder

Trois Matsoth, l’une sur l’autre, couvertes séparément ; six petits récipients contenant : herbes amères, d’autres herbes, eau salée, sauce aux fruits, un os et un œuf dur.

LE COUVERT
On ne met pas ces choses n’importe comment. Pour les cabbalistes, ces dix éléments représentent les dix sephiroth et doivent être placés suivant la hiérarchie et la valeur de ses émanations divines. D’après les rationalistes, on ne met rien sur les matsoth mais on les entoure des herbers, du plat bouilli et des sauces.
Il me semble que le plat du seder rappelle les tables que, sans l’antiquité, on apportait aux convives couchés sur les divans. Il y avait tout sur ces tables, pain et vin, soupe, hors d’œuvre, légume, viande, sauces, dessert. Au seder, on apportait également ces tables mises (à chaque convive séparément). Le chef de famille faisait le Kiddouch et faisait débarrasser la table parce que, avant de manger, il avait à raconter toute la sortie d’Egypte. Il provoquait ainsi une vive déception qui était recherchée pour aiguiser l’attention. Notre plat du seder est une survivance de cette manœuvre.

1. TROIS MATSOTH COUVERTES SEPAREMENT.
A) Elles rappellent les trois camps ou enceintes des juifs dans le désert, l’enceinte du Tabernacle où seuls les Cohanim avaient le droit de pénétrer, l’enceinte des Lévites qui l’entouraient et finalement le campt des douer tribus profanes – c’est pour cela qu’on appelle couramment les Matsoth : Cohen-Lévi-Isaël.
Par ces séparations, elles rappellent la notion essentielle dans le judaïsme de la distinction et de la hiérarchie dans la sainteté.
B) On appelle aussi ces Matsoth, Mitsvoth, car l’orthographe hébraïque prête facilement à cette équivoque. Mitsvoth signifie commandement ou bonnes actions. Pendant la semaine pascale, la consommation des Matsoth est facultative (la prohibition du pain restant obligatoire), mais au seder elle est obligatoire, elle est Mitsva. D’autre part, les Mitsvoth rappellent la Pâque d’Egypte, première occasion pour le peuple juif d’obéir aux commandements reçus par Moïse. Dans ce sens, elles sont un symbole pour toute la loi. Les avoir sur sa table signifie qu’on accepte les lois d’Israël et qu’on les exécute.
C) Pourquoi ces trois Matsoth ?
Un pain suffit pour tous les jours : pour montrer l’abondance et la joie de la fête, on en met deux sur la table, Sabbath et fêtes.
D’ailleurs, les deux pains sabbatiques ont leur origine dans le Lévitique XXIII,17 et XXIV, 5 à 9. La troisième Matsa sera employée pour deux fins extraordinaires :
1° Pour Korekh, le sandwich de Hillel qui prenait le verset à la lettre et prescrivait de manger l’agneau pascal avec les Matsoth et les herbes amères (Exode, XII, 8).
2° Pour l’Afikomen, le dessert.
Comme pour la première bouchée de tout repas juif, est la Motsie, une bouchée de pain ; au Seder, la dernière bouchée est également symbolique. Elle devrait être précisément de l’agneau pascal, mais, dans la Galouth, elle est de la Matsa.
D) Comme la Matsa est appelée le’hem Oni (pain de misère), on montre l’économie que doit faire le pauvre avec son pain et l’on se rationne. Sur les trois Matsoth, une va servir pour la Motsie, la seconde pour le Korekh etAphikomen. On la partagera et la gardera cachée, la moitié étant conservée pour le dessert. La trisième symbolise la fête, le superflu, l’abondance ou pour le pauvre, le lendemain.
Deux leçons en découlent :
1°Même avec un pain misérable, on peut symboliser l’abondance.
2° Même quand on a peu, on peut encore faire des réserves.

2. HERBES AMERES.
La Haggadah expliquera la signification. Si on prend des racines telles que le raifort ou le radis, il faut manger la verdure puisqu’il s’agit « d’herbes ». En général, on prend la laitue pour le Maror.

3. KARPASS.
Hors-d’œuvre. N’importe quelles autres herbes. Même remarque, il faut manger la verdure et non pas les racines du radis. C’est un hors-d’œuvre de l’époque romaine, talmudique. Il est servi au seder pour faire une fausse manœuvre afin que les enfants posent des questions et que tous les convives protestent. En effet, contrairement à l’usage, au lieu de donner d’abord la première bouchée de pain, on offre avec une bénédiction spéciale des crudités. Puis on sert ces hors-d’œuvre piquants et apéritifs trempés dans l’eau salée, mais on ne sert point le repas. Au contraire, on brisera une Matsa sans la bénir, on en cachera une moitié sans en manger.

4. EAU SALEE.
Symbole double et contradictoire. A la mode des nobles Romains, c’est une sauce pour les hors-d’œuvre et à la mode des esclaves et des persécutés, cette sauce n’est rien d’autre que de l’eau salée.

5. HAROSSETH.
Sauce fruitée. Les herbes amères seront trempées dans une autre sauce. Elle a un aspect rougeâtre, marron et un goût sucré et épicé. Cet aspect doit rappeler le mortier dont les juifs se sont servis dans leurs travaux de fortification.
On recommande même d’y ajouter quelques hachures de paille pour rendre le souvenir historique plus frappant. Le goût sucré doit neutraliser la brûlure que cause le raifort dans la bouche. Etant donné que les herbes amères représentent la servitude, mais que la sauce sucrée rappelle les matériaux de travail, on peut en conclure que les Juifs ont trouvé une consolation dans le travail même qu’ils ont dû fournir dans des circonstances pénibles.
Recettes de HAROSSETH :
On râpe des pommes, on pèle des amandes, on délaye du sucre dans du vin rouge et on fait de tout une pâte à laquelle on peut ajouter de la cannelle ou des clous de girofles, ou d’autres bonnes choses. Actuellement prenez n’importe quoi, pourvu que vous arriviez à faire une pâte jaunâtre et sucrée (pommes de terre ou betteraves râpées, confiture, sucre, vin, carotte rouge, courge bouillie ou crue, « débrouillardise »…).

6. UN OS.
On prend en général un os de patte auquel adhère encore un peu de viande pour rappeler l’agneau pascal. Cet os doit être bouilli et non rpoti, puis dans la centre, rendu inconsommable parce que, hors Jérusalem, nous n’avons pas le droit de manger des sacrifices.

7. UN ŒUF DUR
Eclaté sous la cendre (pour la même raison), cet œuf rappelle le sacrifice de la fête « Hagiga ». Pourquoi ne représente-t-on pas l’agneau pascal grillé (Exode, XII,9) par un plat rôti ? On ne veut en rien agir comme di on sacrifiait. Pareillement au menu du dîner, ne doivent pas figurer de plats rôtis, L’œuf dur, dans d’autres circonstances aussi (premier repas d’un orphelin) est le symbole de la tristesse, du deuil, deuil pour le Temple précisément. Mais grâce à sa forme ovale, il est plutôt l’image de l’espoir, par le fait qu’il est porteur, en principe, d’une vie nouvelle. Le sacrifice de Hagiga était plus important pour la nourriture des pèlerins pascaux que l’agneau de Pessa’h. Chaque famille tuait au Temple un bœuf ou un veau selon les besoins, qui lui servait de base de ravitaillement pendant la durée du séjour à Jérusalem/
Sur l’autel n’étaient consommés que quelques parties incomestibles ou quelques morceaux appartenant aux prêtres (Lévitique, III).
L’agneau, par contre, fut consommé le soir du 14 Nissan, mais chacun n’en pu recevoir qu’une bouchée, au dessert. On s’en rend compte en pensant qu’un agneau de un mois doit être partagé entre au moins dix convives.
Pourquoi n’est-il pas recommandé de se réjouir à Pessa’h comme à Souccoth où cette recommandation est faite à trois reprises ?
Car à Pessa’h les Egyptiens moururent. Aussi ne récitera-t-on le Hallel entier que les premiers jours de la fête.
« Lorsque ton ennemi tombe, ne te réjouis pas. » (Midrach.)
LEO.