Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
8 min.
Andalusië: een reis naar Cádiz, tussen de heilige tonijnvangst en de herontdekking van sherry
Er zijn plaatsen waar gastronomie en lifestyle onafscheidelijk met elkaar verweven zijn. Cádiz is zo'n plek. De Britse chef Merlin Labron-Johnson ontdekte de havenstad samen met zijn gastheer, chef Juanlu Fernández, tussen de almadraba-tonijn, die op traditionele wijze met een net wordt gevangen, en de feestelijke sfeer van de tabancos of traditionele cafés.
7 min.
Huelva: de onbekende gastronomische parel van Andalusië
Albert Franch, een Catalaanse chef die in Finland gevestigd is, komt aan in Huelva zonder goed te weten wat hij mag verwachten. Samen met de in Huelva geboren kok Xanty Elías ontdekt hij een verrassende, diverse en uiterst gastronomische provincie.
1 min.
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: oog in oog met een bende herdershonden
De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Af en toe delen ze een bijzonder verhaal dat ze tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants en hotels hebben meegemaakt.
6 min.
Córdoba: gastronomie met een verleden en een toekomst
Van Córdoba tot de Amalfikust: een culinaire dialoog tussen Paco Morales en Fabrizio Mellino, met traditie als vertrekpunt.
5 min.
Van streetfood tot rijsttafel: zes MICHELIN restaurants waar Indonesische smaken schitteren
Geen keuken zit zo diep verankerd in het Nederlandse culinaire DNA als de Indonesische. Van de rijsttafel die generaties lang het feestmenu bepaalde tot de sambal die standaard op tafel staat: Indonesische smaken zijn hier al vierhonderd jaar thuis. Deze 6 restaurants laten zien hoe breed die erfenis reikt. Van rendang die urenlang sudderend zijn diepgang krijgt tot peteh die van streetfood naar signatuurproduct evolueert of Indonesische specerijen die de Franse haute cuisine verrijken: dit zijn de plekken waar Indonesische smaken de erkenning krijgen die ze verdienen.
6 min.
Granada: van Albaicín tot de zee, een keuken met identiteit en lokale producten
Chef Cristina Jiménez begeleidt de Indiase kok Koosh Kothari op een reis door Granada om een plaatselijke keuken te ontdekken die veel verder gaat dan tapas.
1 min.
Marie Trignon en Stéphanie Thunus over vrouwelijke elegantie in de keuken
MICHELIN inspecteurs merken in hun rapporten wel eens op dat een chef kookt met een elegantie die vrouwelijk aanvoelt. Maar wat betekent dat nu? Bestaat er dan nog een verschil tussen een mannelijke en vrouwelijke keuken? Marie Trignon van La Roseraie en Stéphanie Thunus van Au Gré du Vent, beiden bekroond met een MICHELIN Ster, zoeken naar antwoorden.
1 min.
De MICHELIN Gids lanceert Mindful Voices om de inzet van inspirerende chefs, hotelhouders en wijnproducenten te versterken
De MICHELIN Gids bouwt voort op zijn diepgaande expertise binnen hospitality en de wijnsector, en verbreedt met Mindful Voices zijn horizon voorbij de gastronomie. Dit platform is bedoeld voor iedereen die de Gids inspireert in de wereld van gastronomie, hospitality en wijngaarden.
Terug naar boven
