Benjamin Parth
Benjamin Parth (* 27. Juli 1988 in Zams) ist ein österreichischer Koch.
Leben
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Seine Lehre absolvierte er ab 2004 im elterlichen Hotel Yscla in Ischgl[1] und der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau. Im November 2007 ging er einen Monat nach Nizza, wo er im Restaurant L’Universl kochte (ein Michelinstern).[2]
Ab Dezember 2007 leitet er das Restaurant Stüva im Hotel Yscla seiner Familie. Im Sommer 2008 kochte er unter anderem im Restaurant Can Fabes unter Santi Santamaria in Sant Celoni (drei Michelinsterne), im Restaurant Bind unter Christian Bind in Kruså und im Restaurant Illhaeusern unter Marc Haeberlin, ehe er für die Wintersaison 2008/2009 nach Ischgl ins elterliche Hotel Yscla zurückkehrte. Im Sommer 2009 kochte er in Wolfsburg im Restaurant Aqua unter Sven Elverfeld.[2]
Seit 2009 ist er Küchenchef im Restaurant Stüva.
Mitgliedschaften
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2020: Restaurant Stüva in Les Grandes Tables du Monde[3]
Auszeichnungen (Auswahl)
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2018: Gault&Millau Koch des Jahres 2019[4][5]
- 2020: Les Grandes Tables du Monde[6]
- 2025: Zwei Sterne im Guide Michelin[7]
Publikationen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Angeberküche für jedermann,[8] Profitipps von Haubenkoch Benjamin Parth, TARGET GROUP Verlag, Tirol 2020, ISBN 978-3-200-07248-0.
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Benjamin Parth auf yscla.at
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Impressum Hotel Yscla – Rechtliche Angaben & Kontakt. 1. Oktober 2025, abgerufen am 29. Mai 2026 (deutsch).
- 1 2 Benjamin Parth. Abgerufen am 29. Mai 2026.
- ↑ STÜVA. In: Les Grandes Tables du Monde. Ehemals im (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 3. Januar 2020 (französisch). (Seite nicht mehr abrufbar. Suche im Internet Archive )
- ↑ orf.at: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres“. Artikel vom 15. September 2018, abgerufen am 15. September 2018.
- ↑ Frisch gekürt: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres 2019“. Artikel vom 17. September 2018, abgerufen am 17. September 2018.
- ↑ Les Grandes Tables du Monde: Gold für die feine Küche in Ischgl. Artikel vom 29. Jänner 2020, abgerufen am 29. Jänner 2020.
- ↑ Guide MICHELIN: Österreich hat 82 Sternerestaurants. Abgerufen am 22. Januar 2025 (Schweizer Hochdeutsch).
- ↑ Knuspriges Weihnachten: So macht der Haubenkoch die Ente. Artikel vom 18. Dezember 2020, abgerufen am 18. Dezember 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Parth, Benjamin |
| KURZBESCHREIBUNG | österreichischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 27. Juli 1988 |
| GEBURTSORT | Zams |